Bacon Cheese Fries

¡¡MUY BUENAS A TODOS!! 

Después de unos días volvemos con una receta doble y riquísima. Esta semana tenía pensado un postre, pero con el antojazo que me dio de hamburguesa y patatas, me tuve que gastar el dinero en esto que seguro que lo aprovecho mucho más. 

La receta ha sido un poco de indagar e inventar, pero el resultado ha estado increíble, en conjunto, según mi pinche (la cuál sólo le ha dado un 8..)

Bien... ¿Empezamos? :)

INGREDIENTES:

Para las patatas:

- Patatas
- Bacon
- Tomate frito
- Huevo
- 4 quesos rallados (el paquete de Mercadona está muy bueno)


Para la salsa Cheddar:

- Cheddar
- Leche
- Mantequilla
- Sal


PREPARACIÓN:

Freímos las patatas y las retiramos en un recipiente que pueda meterse luego en el horno.

En otra sartén, freímos los trozos de bacon. 

Cuando estén hechos, le añadimos tomate y dejamos que se haga un poco.

Después añadimos un poco de huevo batido y removemos.

Una vez hecho, sacamos el bacon, lo añadimos a las patatas y lo mezclamos todo muy bien.

Para la salsa Cheddar, echamos en un cazo un par de cucharaditas de mantequilla, una vez disuelta, le añadimos 50 ml de leche y mezclamos bien. Cuando esté bien caliente vamos añadiendo 80 gr de Cheddar en trocitos y poco a poco, para dejar que se derrita bien. Vamos probando de sal y si queremos un sabor más intenso sólo tendremos que añadir más cheddar.

Una vez hecha la salsa se la añadimos a las patatas, removemos y le echamos los 4 tipos de queso rallado. 


Finalmente lo metemos en el horno y ¡¡listo!!  

Como siempre. ya sabéis, atreveos y mostrar lo que hacéis. 

Pan Hamburguesa y Hamburguesa Casera

¡¡MUY BUENAS A TODOS!! 

Después de unos días volvemos con una receta doble y riquísima. Esta semana tenía pensado un postre, pero con el antojazo que me dio de hamburguesa y patatas, me tuve que gastar el dinero en esto que seguro que lo aprovecho mucho más. 

La receta ha sido un poco de indagar e inventar, pero el resultado ha estado increíble, en conjunto, según mi pinche (la cuál sólo le ha dado un 8..)

Bien... ¿Empezamos? :) 

Esta receta, tiene un poco de dificultad, y no precisamente en el trabajo, sino en el tiempo que se emplea a la hora de hacerla... 

Tenemos dos puntos importantes: el pan y la hamburguesa


INGREDIENTES:

Para el pan: 

- 500 gr harina de fuerza
- 2 sobres de levadura seca de panadería (9,2 gr) Yo he comprado la de Vahiné.
- 10 gr de sal
- 20 gr de azúcar
- 1 huevo
- 25 gr de aceite de oliva
- 125 gr de agua tibia
- 150 gr de leche entera (125 ml)
- Semillas de sésamo y agua

Para la hamburguesa:

- 500 gr de carne picada
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan de molde
- Leche
- Sal, pimienta, ajo en polvo y perejil.


PREPARACIÓN:

Para el pan:

En un bol, mezclar la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal.

En otro bol, mezclamos la harina, la levadura y el azúcar y hacemos un hueco central.

Añadimos los ingredientes líquidos y mezclamos.

Vamos amasando con nuestras manos hasta que quede despegada del bol, si es necesario siempre podemos echar un poco mas de harina.

Una vez suelta, colocamos la masa hecha una bola en un bol aceitado ligeramente y lo tapamos durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente.

Cuando haya pasado el tiempo, volvemos a coger la masa y la amasamos un poco más.

Luego, la cortamos en unos 5/6 trozos aproximadamente.

Cogemos cada trozo, lo hacemos una bola y lo vamos rodando por la encimera muy suavemente. Después le damos un golpe seco contra la encimera aplanando una zona y dejando la otra redondeada. 

Una vez hecho esto con todos las bolitas las colocamos sobre papel vegetal en una bandeja, lo tapamos y lo dejamos una hora más.

Pincelamos las bolas con agua o huevo batido (aunque yo esto lo haría en el último momento para darle un poco de color) y semillas de sésamo en abundancia (esto es opcional).

Para hornearlos, precalentamos el horno a 200 ºC, una vez caliente, bajamos a unos 180 ºC, pulverizamos el interior con agua y metemos los panecillos unos 20/30 minutos, controlando que no se quemen pues no todos los hornos acaban siendo iguales.

Y ya tenemos nuestros panecillos:

Para la hamburguesa: 

Metemos una rebanada de pan de molde en leche hasta que empape bien.

Cogemos la carne picada y la echamos en bol, junto con un huevo batido y el pan de molde y lo movemos todo bien. 

Una vez mezclado, le vamos echando pimienta, sal, perejil y ajo en polvo, al gusto.

Vamos echando y moviendo hasta unas 4 veces mas o menos, dependiendo de como nos guste.

Finalmente, tapamos con film y dejamos reposar aproximadamente una hora dentro del frigorífico.


Lo sacamos, cogemos exactamente la mitad de la carne y hacemos una bola. La vamos aplastando para crear una hamburguesa.

Y la freímos a fuego muy lento para que se haga bien por dentro.

Luego la podemos condimentar con los ingredientes que veamos convenientes, en este caso tenemos: queso de cabra, cebolla y cheddar.

Y este es el resultado final, una súper hamburguesa de unos 300 gr... ¿Quién será el/la valiente capaz de terminársela? 

Como siempre espero que os haya gustado, que probéis a hacerla y que nos enseñéis que tal os ha salido. 

Carne Mechada o Carne Mechá

¡¡Muy buenas a todos!!

Antes de nada, pedir perdón por la tardanza, pero entre la universidad y una cosa y otra no había manera de poder subir ninguna receta al blog, pero aquí estamos de nuevo.

Comenzamos la mañana de este martes con una receta sencillísima, pero igual de buena. 

Yo personalmente desde que la probé por primera vez, no hay día que salga a tapear a la calle que no la pida, y desde que mi buena hermana me pasó la receta  no hay semana que no la coma (pero con moderación que tiene mucha grasa.)

La Carne Mechá, esa gran desconocida, aunque por poco tiempo.

¿Comenzamos?

Bien, la carne mechada o carne mechá, es tan fácil de hacer, como tener un horno en casa y 3 ingredientes baratísimos.

INGREDIENTES:

-          - Cabeza de lomo

-          - Sal gruesa

-          - Pimienta (opcional)

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será comprar cabeza de lomo, cuando estemos en la carnicería si le pedimos que nos lo meta en una malla mucho mejor y si no tienen, pues luego tendremos que bridar la carne en casa.

Una vez hecho esto, podemos echarle pimienta por la zona exterior, o por ejemplo, unas finas hierbas (perejil, cebollino, perifollo y estragón), aunque siempre es opcional y variable a nuestro gusto.

Introducimos el trozo de carne en un recipiente que pueda meterse en el horno, si es más o menos del tamaño de la pieza de carne que utilicemos mucho mejor.

Rellenamos todo el recipiente con sal gruesa, hasta que la cabeza quede completamente cubierta.

Ya solo nos queda meter al horno, aproximadamente de 90 a 120 minutos a 180°, aunque siempre dependerá del tamaño de la carne (yo suelo utilizar una de 400-500 gr).

Cuando termine el horneado, veremos cómo se habrá quebrado la sal, simplemente hay que romperla y sacar el trozo de carne, dejarlo enfriar un poco y luego meter en el frigorífico envuelta en papel film.

A la hora de servir, a mi me gusta mas cortarla de manera fina, aunque eso también depende del gusto de cada uno, luego se le echa un poco de sal gorda y listo. 

Y ya si lo acompañamos con unos picos y regañás y una cañita, no os digo como sabe.

Espero que os haya gustado y como siempre, espero vuestros comentarios, me gusta y divulgación.